Caesar salade met pasta en kip
Recept
voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 kleine kipfilets
- snuf paprikapoeder
- snuf peper en zout
- 4 eieren (gekookt)
- 4 kropjes mini romaine sla
- handje parmezaanse kaas snippers
- croutons
- 250 gr pasta
Dressing:
- Paar druppels worcestershiresaus
- 2 eetlepel citroensap
- Scheut olijfolie
- 2 teentje knoflook
- Snuf peper en zout
- 2 theelepel mosterd
- 2 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepel crème fraiche
- Optioneel: 3 ansjovis
Bereiding
Kook de pasta al dente. Meng alle ingrediënten voor de dressing goed
door elkaar met een keukenmachine of blender en bewaar in de koelkast.
Bestrooi de kip met paprikapoeder, peper en zout en bak in een beetje
olie of boter ca 8 tot 10 minuten gaar in de pan.
Snijd de kroppen sla in repen en meng met de pasta en verdeel over 4 borden. Snijd de warme kip in dunne plakken en verdeel over de salade. Bestrooi met croutons en Parmezaanse kaas. Snijd de eitjes in vieren en leg op de salade. Besprenkel het gerecht met de dressing. Deze salade kun je zowel lauwwarm als koud eten.
Bon appétit!
