Frambozen cheesecake in een glaasje

Recept voor 4 personen

Ingrediënten

• 125 ml slagroom
• 125 gram roomkaas
• 25 gram suiker
• 1 tl vanille extract
• 8 lange vingers
• 150 gram verse frambozen
• frambozen limonade

Bereiden

Doe de slagroom met het suiker in een kom en mix tot een lobbige room. Voeg de roomkaas en de vanille toe en mix tot een gladde room. Als laatste spatel je er 50 gram frambozen door en blijf je roeren tot de frambozen kapot gaan en je een gemarmerd effect krijgt.

Zet vier glaasjes klaar en verkruimel voor ieder glaasje een lange vinger voor op de bodem. Druppel hier een theelepel frambozen limonade over. Schep hier een flinke of twee normale eetlepels van het room op. Verdeel vervolgens 3-4 frambozen over de room en herhaal de vorige stappen. De laatste frambozen plaats je als een kroontje over de room.

Zet de frambozen cheesecake glaasjes in de koelkast om op te stijven en zodat de lange vingers zacht worden. Bestuif vlak voor serveren met een laagje poedersuiker.

Bon appétit!