Gehaktballen met orzo uit de oven

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

SAUS

1 blik tomaten
2 tenen knoflook
1 blikje tomatenpuree
scheutje rode wijn(azijn)
half blikje water
snufje rode gedroogde peper
1 tl oregano

GEHAKTBALLEN

350 gram (runder of h/o/h) gehakt
20 gram geraspte parmezaanse kaas
1 tl oregano
1 teen knoflook
peper en zout naar smaak

250 gram orzo
1 grote courgette in blokjes
125 gram mozzarella
kappertjes
paar takjes verse basilicum

Bereiden:

Maak eerst de saus. Fruit in olijfolie op zacht vuur de geperste knoflook met een snufje rode peper. Blus met rode wijn. Voeg vervolgens de tomaten, water en oregano toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat zachtjes sudderen.

Verwarm oven op 190 graden. Meng het gehakt met Parmezaanse kaas, oregano, knoflook, peper en zout. Maak ballen van ongeveer 3 cm doorsnede.

Roer de orzo en de blokjes courgette door saus. Doe de saus in een ovenschaal en verdeel de bolletjes gehakt er over. Dek de schaal af met aluminiumfolie.

Haal na 30 minuten de folie eraf meng alles door elkaar. Verdeel de mozzarella en zet nog eens 15 minuten in de oven, totdat de kaas is gesmolten.

Pak de schaal uit de oven en verdeel de kappertjes en verse basilicum

Bon appétit!