Geroosterde gnocchi met groenten

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de spinazie en knoflook in een hoge beker. Voeg de olie en azijn toe. Breng op smaak en maal fijn met een staafmixer. Doe de gnocchi in een kom. Schenk er de spinazieolie bij en schep om.

Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de rode bieten in parten. Verdeel de bloemkool, biet en gnocchi met de spinazieolie over de bakplaat. Giet de kappertjes af en strooi over de gnocchi en groenten. Leg er de takjes rozemarijn op en bak in 30 min. in de oven gaar. Schep halverwege de baktijd om.

Haal de bakplaat uit de oven, verwijder de rozemarijn en verdeel het gerecht over 4 borden.