Huzarensalade

Ingrediënten voor 1 persoon

• 1/2 bloemkool
• 1 bouillonblokje
• 2 eetlepels mayonaise
• 1/2 rode ui, gesnipperd
• 3 plakjes ham, in stukjes gesneden (of tofu roerbakblokjes)
• 4 augurken, in stukjes gesneden
• 2 takjes peterselie
• 50 g ijsbergsla, fijngesneden (1/2 zak van 100 g)
• Peper en zout

Bereiding

Snijd de bloemkoolroosjes los van de kern en was ze even. Kook de bloemkoolroosjes 7 minuten in water met het bouillonblokje. Giet af en laat de bloemkool helemaal afkoelen.Prak de bloemkool fijn met een vork. 

Meng de bloemkool met de mayonaise en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. 

Breng op smaak met peper en zout.

Meng op het laatste moment de ijsbergsla door de huzarensalade.

Tip: Maak je de salade ook voor het gezin? Voeg voor hen dan naast de bloemkool ook wat gekookte aardappelen toe.

Bon appétit!