Italiaanse bowl

Recept voor 2 personen

Ingrediënten 

• 100 gr (volkoren)pasta
• 4 tl pesto
• 50 gr rucola melange
• 2 tomaten
• pijnboompitten
• 1 focaccia
• 125 gr mozzarella
• snufje peper
• verse basilicum
• scheutje olijfolie.

Bereiden

Kook de pasta en bak de focaccia af volgens de instructies op de verpakking. 

Snijd daarna de focaccia in kleine stukjes. Snijd de tomaten in stukjes. Rooster de pijnboompitten in een pan(zonder olie) totdat ze bruin zijn. Snijd de mozzarella in stukjes. 

Giet de pasta af en spoel af met koud water. Doe de pasta, sla, tomaten, focaccia en mozzarella in een diep bord/kom. 

Schep de pesto in het midden. Strooi de pijnboompitten er overheen en maak af met wat olijfolie, zwarte peper en basilicum. 

Bon appétit!