Krieltjes schotel met groenten

Ingrediënten: 

• 1 aubergine
• 400 gram ovenkrieltjes met rozemarijn & tijm (crisp.nl)
• pot geroosterde puntpaprika's
• 2 tl paprikapoeder
• 200 gram haricots verts
• feta
• zout
• peper
• olijfolie

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de aubergine in kleine blokjes en bak ze voor 5 minuten in een koekenpan met olijfolie, peper & zout.

Meng in een ovenschool de aubergine, krieltjes, 2 tl paprikapoeder, olijfolie en wat peper en zout. Zet de schaal voor 25 minuten in de oven.

Kook de haricots verts beetgaar met wat zout.

Snijd de geroosterde paprika's in reepjes en snijd 80 gram feta in blokjes.

Voeg dit toe aan de ovenschaal en bak dit voor 5 minuten mee.

Verdeel dit over de borden met de haricots verts erbij.

Bon appétit!