Krieltjessalade

Ingrediënten: 

• 600 gr krielen
• 5 snack komkommers of 1 komkommer
• 2 st. lente ui
• 3 takjes verse basilicum
• 100 gr baby spinazie

Green Goddess dressing

• 30 gr baby spinazie
• 2 teentjes knoflook
• 1 sjalot
• Sap + rasp van een halve citroen
• 30 gr Parmezaan
• 2 el sushi azijn
• 40 gr walnoten
• 20 gr basilicum
• 50 ml olijfolie
• Peper en zout

Bereiden:

Kook de krielen gaar in ruim water met zout. Laat afkoelen.

Meng alle ingrediënten voor de dressing in het hakmolentje van je staafmixer glad. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de komkommers in plakjes en de lente ui in ringen. Voeg deze samen met de spinazie bij de krieltjes. Voeg de dressing toe en meng alles door elkaar.

Garneer de krieltjessalade met verse basilicum.

Bon appétit!