Maaltijdsalade met kip en kaastortellini

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

350 - 400 g slamelange
2 - 3 kipfilethaasjes (of 1 kipfilet) per persoon
Kipkruiden
Handje kaastortellini per persoon
4 eieren
16 cherrytomaten, gehalveerd
komkommer, in blokjes
16 radijsjes, in plakjes
4 el mais
8 el geraspte wortel
Extra vierge olijfolie
Witte balsamicoazijn
Gedroogde dille
Zonnebloemolie

Bereiden:

Kook de kaastortellini beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken. Hussel om met een beetje olijfolie zodat ze niet gaan plakken.

Kook het ei hard in 9 minuten. Spoel af met koud water en pel direct. Snijd in vieren.

Bestrooi de kiphaasjes met kipkruiden en een drupje zonnebloemolie en wrijf de kruiden goed in de kip (dit gaat makkelijk in een diepvrieszak). Verhit een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie en laat heet worden. Bak de kipfilethaasjes op middelhoog vuur goudbruin en gaar.

Verdeel de sla en alle overige ingrediënten over een mooi bord. Leg de kipfilethaasjes bovenop. Bestrooi de maaltijdsalade met kip en kaastortellini met wat zout en peper uit de molen, dille en druppel er wat olijfolie en witte balsamicoazijn overheen.

Bon appétit!