Ontbijt bowl met boekweit

Recept voor 2 bowls

Ingrediënten 

• 2 bevroren bananen (doe dit de avond van tevoren: haal de schil eraf, breek in stukken en leg in een bakje in de vriezer)
• 1 glaasje amandelmelk
• 1 eetlepel cacao
• 1 eetlepel rijststroop (of een ander vloeibaar zoetmiddel)
• 1 eetlepel amandelpasta (of avocado, als je daarvoor kiest) 

Topping:

• een paar eetlepels boekweitkorrels
• kokos 
• granola 
• banaan 

Bereiden

Rooster de boekweitkorrels in een droge koekenpan op een laag vuurtje. (je kunt ook al geroosterde boekweit kopen, maar dit is een stuk duurder dan niet-geroosterde boekweit)

Doe alle ingrediënten voor de mousse in de blender en laat draaien tot het een lekker luchtig geheel is geworden.

Doe de mousse in een mooi schaaltje en versier de ontbijt bowl met de toppings van jouw keuze.

Tip: je kan ook voor andere soorten fruit kiezen voor je topping.

Bon appétit!