Pasta pesto met brie
Recept voor 4 personen
- Ingrediënten:
- 500 g broccoli
- 800 g tomatenblokjes uit blik
- 4 teentjes knoflook
- 300 g pasta bijvoorbeeld conchiglioni of grote macaroni
- 100 g pesto
- 200 g brie
- 70 g cashewnoten
- 3-4 takjes verse basilicum
- peper en zout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Vul een ovenschaal met de tomatenblokjes. Pers de teentjes knoflook boven de schaal uit. Doe er naar smaak peper en zout bij. Hussel het door elkaar.
Snijd de roosjes van de broccoli. Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de broccoliroosjes en pasta in 8 minuten beetgaar. Giet af, meng de pesto door de pasta en verdeel het over de ovenschaal.
Snijd de brie in plakken en leg ze over de pasta. Zet de schaal voor zo'n 15 tot 20 minuten in de oven en zorg dat de brie smelt.
Hak de cashewnoten grof en bestrooi de pastaschotel ermee. Garneer het royaal met basilicum.
Bon appétit!
