Quesadilla met rundvlees en paprika

Ingrediënten: 

• 8 wraps
• 350 gr runderreepjes
• 2 paprika's
• 1 grote ui
• 2 tl paprikapoeder
• 1 tl komijn
• 0,5 tl cayennepeper
• 1 tl gedroogde koriander
• geraspte kaas
• snuf zout en peper

Bereiden:

Snipper de ui, snijd de paprika's in kleine blokjes.

Doe een scheutje olie in een (hapjes)pan en fruit de ui aan en bak de paprika mee.

Breng het vlees op smaak met de gedroogde kruiden en een snuf zout en peper.

Bak het rundvlees mee in de pan met de ui en paprika tot het gaar is.

Beleg de wraps voor de helft met vlees, paprika en ui. Strooi er geraspte kaas overheen en vouw de wrap dubbel.

Bak twee wraps tegelijk in een (koeken)pan met een scheutje olie. Keer de wrap na ongeveer 2-3 minuten om en bak ook de andere kant in 2-3 minuten goudbruin en krokant.

Serveer de wraps met een lekker dipsausje.

Bon appétit!