Semifreddo met bosvruchten

Recept voor 4 personen

Ingrediënten 

• 500 ml Griekse yoghurt
  
• 250 ml mascarpone
• 3 el poedersuiker
• 3 el bramenjam
• hand bosvruchten uit de vriezer
• hand bosvruchten vers
• 3 takjes verse munt
  

Bereiden

Bekleed een cakevorm met bakpapier of plastic folie.

Meng de Griekse yoghurt met de mascarpone tot een luchtig geheel. Voeg poedersuiker naar smaak toe.

Spatel voorzichtig de jam door het mengsel zodat er een marmereffect ontstaat. Voeg het diepvriesfruit toe en schep het mengsel in de cakevorm. Spatel de bovenkant recht.

Zet minstens 3 uur in de vriezer, een hele nacht kan ook.

Haal de semifreddo 10 minuten voor aansnijden uit de vriezer.

Garneer met vers fruit en wat verse munt.