Zoete aardappelschotel met spinazie
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 6 zoete aardappels, geschild en in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 600 gr verse spinazie
- 1 broccoli, gesneden en 5 min gekookt
- 200 gr crème fraîche
- 4 handjes geraspte kaas
- peper en zout
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook de aardappels in 10 min gaar.
Verhit olijfolie in een wok en wok hierin de knoflook, spinazie en broccoli. Meng de crème fraîche erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de helft van de aardappels over een ingevette ovenschaal, hierover de spinazie en dan de rest van de aardappels.
Top met geraspte
kaas en plaats hem 10 min in de oven
tot de kaas is gesmolten.
