Zuurkool ovenschotel met spekjes en worst

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Kook de aardappelschijfjes ongeveer 5 minuten totdat ze zacht zijn of gebruik voorgekookte aardappelschijfjes. Doe de ui en spekreepjes in een pan en bak de spekreepjes totdat ze bruin en krokant zijn. 

Kook de zuurkool eventjes in het vocht van de ananas, giet de zuurkool af en voeg de zuurkool ook toe aan de spekreepjes. Meng alles door elkaar en zet na een paar minuten het vuur uit. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Leg daar de ananasschijven bovenop. Vervolgens de spekreepjes, ui en zuurkool. Snijd de rookworst in plakjes en leg die er bovenop. Als laatste de rest van de aardappelschijfjes. 

Strooi er wat geraspte kaas overheen en zet de zuurkoolschotel ongeveer 15 minuten in de oven. 

Bon appétit!